词赋

2016-06-25

? 贺新郎·赋舒雅
壬辰初夏? 王镇
??? 舒雅调金鼎。癸酉创业日中天,淮扬翘楚。桃花鳜鱼鲚刀肥,笋蒲鮰豚西施乳。蟠龙鳗鲡滋夏补。脆皮鹅肝旱团鱼,雅惬味、肉丝炒茭菰。软兜嫩,味道殊。
??? 秋风套凫成一绝,炒饭狮头美环宇,虾玉筠浮。十锦干丝鸡汤煮,蟹馓鲜脆香酥。烩冬雪,豆苗雉脯。猪鱼双头浓醇腴,荠菜圆饺一卷之,家珍味,朵颐舒。

得月酒楼赋
?壬辰初春? 饕翁王镇
琼花路上,华沣旗下,徐华丁丑兴业,得月名播华夏。雅致淮扬,文脉绵长,味素融汇东西,兼容南北风尚。吴王糁汤,鳝馔供张,谢讽劗肉献隋炀,炒饭葱翠蛋花黄。鉴真素鸭珍味传,胡姬麻饼两面香,东坡豚鮰品三绝,欧公蛤羹饮飞觞。雪花鲥鱼萨都美,醋熘鲫鱼嗜元璋。康乾雅集菜琳琅,曹寅鸽松和滋浆,文思豆腐银丝绦,渔洋朝思菜根香。十样猪头江郑堂,菜饭阮元悦宫商,板桥炙鲈酣江月,菊花青鱼竞彩皇。芙蓉鸡片嫩腴霜,蟹粉虾仁金外镶,行标老鹅食不厌,荠菜元宵梦江乡。昨夜开宴有红楼,今朝品筵列三头,江鲜连翩出隽馐,朵颐逸兴吟高歌。

锦 春 赋
已丑初春? 王? 镇
壬午龙舟,凌江瓜洲。乾隆锦春巡游,吟咏桃红翠柳。细嚼春江滋味,品韵清绝风流。岁月如歌,戊子金秋。学全先生兴业,锦春重振宋楼。曦迎东关古渡,月送运河之舟。高朋俊雅品茗,一江三省茶优,魁针酽龙井醇,珠兰幽香满楼。笑侃日月短长,三省人生涵养。鉴赏东南佳味,展现精致时尚。名馔四时撷萃,大师布艺华章。色香味臻三绝,菜点筵席精当。包子灿若梅开,纹舒宛似裙裳,皮薄馅丰鲜润,荤蔬甜糯频张。鸡汁干丝绵柔,鳝背嫩似软兜,虾仁珠园玉浩,酱汁香菇鲜稠。骑鹤神仙劗肉,紫甑红焖鱼头,鸭藏鹜鸽绝妙,肴蹄酥香之尤。银丝豆腐清沏。儒释传扒猪头,碎金扬州炒饭,隽味珠玑无俦。嘉宴演绎红楼,尚呈江鲜三头,置陈雅丽珍馐,错觥乐自封侯。

洪龙渔村赋
???? 庚寅中秋? 王? 镇
洪龙渔村江鲜优,诚信如金砥中流。治菜三低崇生态,淮扬佳肴驰神州。经典时尚尽珍馐,随候易式淡雅秀。淬取鲜汤和隽味,千古传韵亦风流。金齑玉脍献龙舟,鉴真什锦奉醇厚。东坡豚鮰频相思,雪糟鲥鱼食之尤。醋熘鲫鱼饕餮侯,江藩猪头口福修,曹寅蟹鸭腐丝绦,小山鳝鳗朶颐留。板桥炙鲈美江洲,马氏豆粥香波柔。宗棠三鲜神萦绕,苏门笋魛鲜无俦。蒋公静星兴酒楼,廿载寻梦勤追求,礼贤名师义待客,高朋满座乐悠悠。

聚贤赋
壬辰初夏? 王? 镇
聚贤风物稠,蜀冈叠翠秀。鉴真欧苏临平山,雅集风范传千年,俊贤朝如烟。聚贤结膳缘,淮扬美食苑。壬申秋张迎紫气,荤素教门滋味兼,集萃众家鲜。聚贤隽味殊,菜肴冠名谱。蟹粉虾仁金镶玉,葱虾海参烩笋脯,鮰豚滑腴酥。聚贤贵养生,颐馔数家珍。裙边草鸡过桥鲜,干丝绵软粉皮醇,虫草炖鸽鹑。聚贤斋菜舒,佛传香积厨。罗汉什锦佛跳墙,菇鳝面筋狮子头,皮鸭味无俦。聚贤丝路幽,清真南味楼。鹿筋牛掌鲍汁烧,蟹膏鱼肚牛丸柔,鳜羊鲜神州。

熙春茶楼赋
甲午初夏 刘? 斌
江鲜美,滋味和,包子醇,茶氲香,吴音袅,盛誉长。运河千秋浩荡,通达三湖五江,贯连海陆丝路,扬一益二隋唐。炀帝江都犒宴,碎金炒饭喷香,葵花劗肉隽永,东南佳味飞觞。康乾南巡下淮扬,江鲜时蔬连翩上,玄烨品鲥吟江月,弘历戏席韵绕梁。熙春菜点献翠华,提折包子倾官商。熙春续业演华章,佳味俱陈献琳琅。包皮薄,馅儿丰,煊润伴鲜香。千层糕,双麻饼,纯韧匹酥皇,南烧麦,集时萃,红珊点翠裳。灌汤包,鲜浆藏,欲吃先开窗。麻油干丝缀细姜,水晶肴蹄透酥香,软兜长鱼鲜味腴,虾仁晶莹弹玉光。河豚血鲢贵三江,三套鸭子比参黄。菊花功夫惊四座,西施乳嫩饕餮狂。四时菜点珠玑出,雅味迭宕在京江。

扬州盐商筵乐赋
马健鹰
春秋时,狼烟直。诸侯战,天下乱。吴师攻齐,奋掘邗渠。风尘障天,河工如蚁。渠连淮江,运河荡荡。明月清风,盛鉴盐航。商贾逐利,往来熙攘。樯桅如梭,晋调徽腔。豪门享华筵,叠叠盛馔;巷馆翻酒旗,幽幽飘香。骚客扣额,尽情舒袖飞觞;显宦驻足,无不瞠目四望。盐商巨掷,成扬州之鼎盛;家厨治味,流东南之食风。烹饪之术,从来广陵深巷隐;调和之理,自在江淮富豪门。鼎变有道,忠义儒孝勇慧德;味调无穷,信达贵奢和娱韵。卢氏盐商,刀工火候呈精妙;小玲珑馆,淮扬馔品作美谈。广达迎驾,天子醉卧满汉筵;至筠挥金,家庖治卵滋味罕。巷头飘香,二马华庭张文筵;津口治席,三鲍沙飞乐烹鲜。宴设三头,康、乾驻足曾动色;席列三鲜,李、袁滞笔欲垂涎。珍错细酌,遂就《闲情偶记》;金盏小饯,终成《随园食单》。蟹黄狮头摇锦绣,文思豆腐浮缠绵。干丝汤里乾坤大,翡翠包中日月圆。曾是太白举觞地,竟成盐商斗味天。淮扬尚本味,本味淮扬魂。且看停车者,尽是知味人。正所谓江淮境界,和为至箴;淮扬精馔,道法自然。

扬州冶春赋
辛卯九月 马健鹰撰
琼花开,牡丹哀。运河流,隋帝游。绿扬彻箫鼓,邗水列龙舟。佳丽歌蜀岗。鸿儒汇扬州。洛阳从此叶知秋,广陵春色始满楼。画栋雕梁,酒旗高扬。春光戏柳。王孙踏芳。朱门毗连,美味竞张。玉盘珍馐,颐快齿香。太白斗酒。烟花三月帆影长,永叔高卧,文章千古醉翁狂。孔裔尚任,歌尽桃花扇底风;醉题冶春,舟横古渡聚魁光。君不见,冶春华筵乐人杰,八怪遗风载酒香。天研彩墨绘山水,但与冶春衬宴飨。楼头晓月恨宵短,墨客诗舞伴飞觞。莫道长江蓄古情,冶春情比江水长。东塘梦吟,畅酒冶春!

锦扬酒楼赋
癸巳仲夏 王镇
??? 美食之乡,数我淮扬。
??? 锦楼缘起清季,扬吟百年流觞。秉承文脉之渺远,融合御膳于家常。乙酉赵标续业,名菜朵颐生光。江鲜美,禽蟹良,时蔬馥,腊味长。四时推新玉食,绿色嘉味琳琅。春月炙鲈献筵上,醋熘鯚花滋沸扬,红烧河豚蒌芽翠,鮰鱼劗肉天味尝。粉蒸仔鸡夏荷香,笙箫鳝段韵宫商。园乾鲹条焖奇味,昂嗤酸菜津生爽。金秋蟹馔和醯姜,山野豆花嫩琼浆,鱿卷哺蛋柔鲜滑,脆皮鸭子金酥皇。雪鲢丰腴镬内藏,红扒猪头佛跳墙,苗笋荠萌溢清馨,万缕腐丝入鸡汤。
??? 舌尖锦扬,和味八方。

园春楼赋
刘存南
??? 广陵旧城,琼花观侧,“银河”之南,有一名楼,名曰园春。乃餐饮业后起之秀,与冶春、富春、锦春鼎足而四焉。园者,芳园,花园也;春者,烂漫之春,馥郁之春,四时之春也;楼者,雅楼,诗楼,高楼也。
盖扬城者,二千五百年之古城也。以历史悠久,风物宜人,园林雄秀,文化底蕴丰厚闻名于世,而其中休闲之慢生活,淮扬名菜名点更脍炙人口,独步天下。俗云:“早上皮包水,晚上水包皮”即其形象之写照也。故旧城新区,茶馆鳞次,酒楼栉比,五步一楼,十步一店,若夏夜之繁星,似江上之过鲫。园春楼,即其新秀也。文昌东路之南,皮市街、湾子街,斜斜展于两侧。如A之左撇右捺,如凤之双翼,圆形之园春楼,即A之顶,凤之头也。前临现代繁华,后接历史沧桑。得天独厚,地利之便,所谓可遇而不可求者也。
??? 登斯楼也。尘嚣之声失于耳外,车水马龙不见于目。宠辱皆忘,利名俱尽。推窗四望,晴日朗照,白云叆叇,古城新貌历史街区尽收眼底。环境清幽,花木扶疏,装设典雅,陈设古拙。各厅堂俱以扬州名园之特色命名,可谓众园之美萃于一身,园林之美集大成者也。职工春风满面,垂手侍立,主动来迎。四海嘉宾,闻香来游;八方高朋,不远千里慕名而至。收近悦远来之效,达吐舌回头之果。此处冬夏常新,晨昏皆宜。雅俗共赏,贵贱同酬。
??? 或春秋佳日,贩者、负者、驾者、钓者,一杯水酒,一碟花生,一盘干丝,一盏肴肉,谈市井新闻,说邻里佳话。芳香满口,回味无穷。消磨几个时辰,消费几元钞票。心态轻松,自得其乐。此乃小船避风之港口,劳者休闲之圣地也。
??? 或风雨晨昏,二三知己,三五骚客,一壶香茶,一碗虾面,一笼点心,一份青豆,侃笔耕之苦乐,叙文界之浮沉。或月旦人物,或点评作品。作人间之雅事,尽诗酒之风流。不闻车马之声,只味菜肴之味。品茗,买醉,抒情,惬意,尽管流连,无人促迫。心在闲适之中,味在酸咸之外。菜根自香,厨师妙手;诗情广展,文士禅心。何处不为乐,最妙园春楼。
??? 当日登楼,心情愉悦;今晨援笔,意态鲜新。百言已赋,四韵俱成。
??? 园春楼槛对繁华,市井劳民醉作家。点面新鲜求创造,店堂朴素拒豪奢。风骚俱备文人喜,贵贱咸宜顾客夸。后起之雄前路阔,淮扬美食又开花。


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2007年以来,王镇、马健鹰、刘存南为扬州一些餐饮企业写了词赋,为宣传企业界文化作出了贡献,产生了很好的影响。王镇着锦春赋、洪龙渔村赋、得月酒楼赋、舒雅赋、聚贤赋、锦扬酒楼赋、熙春茶楼赋、陈记菜馆赋。马健鹰着扬州盐商筵乐赋、扬州冶春赋,刘存南着园春楼赋。

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锦 春 赋

已丑初春? ?

壬午龙舟,凌江瓜洲。乾隆锦春巡游,吟咏桃红翠柳。细嚼春江滋味,品韵清绝风流。岁月如歌,戊子金秋。学全先生兴业,锦春重振宋楼。曦迎东关古渡,月送运河之舟。高朋俊雅品茗,一江三省茶优,魁针酽龙井醇,珠兰幽香满楼。笑侃日月短长,三省人生涵养。鉴赏东南佳味,展现精致时尚。名馔四时撷萃,大师布艺华章。色香味臻三绝,菜点筵席精当。包子灿若梅开,纹舒宛似裙裳,皮薄馅丰鲜润,荤蔬甜糯频张。鸡汁干丝绵柔,鳝背嫩似软兜,虾仁珠园玉洁,酱汁香菇鲜稠。骑鹤神仙劗肉,紫甑红焖鱼头,鸭藏鹜鸽绝妙,肴蹄酥香之尤。银丝豆腐清沏。儒释传扒猪头,碎金扬州炒饭,隽味珠玑无俦。嘉宴演绎红楼,尚呈江鲜三头,置陈雅丽珍馐,错觥乐自封侯。


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