扬州饮食歌谣

2016-04-14

民国后期,扬州民间艺人撰写了一组扬州饮食歌谣,歌咏扬州一日五餐的菜名、习俗。这些歌谣通俗易懂,饶有趣味,朗朗上口,具有鲜明的地方文化特色。

早上起来日已高,只觉心里闹潮潮,茶馆里头走一遭。拌干丝,风味高;“蟹壳黄”,千层糕;翡翠烧卖三丁包;清汤面,脆火烧,龙井茶叶香气飘。

吃过早茶想中饭:“狮子头”,菜心烧;煨白蹄,酱油浇;“大烧马鞍桥”;醋熘鳜鱼炒虾腰;绍兴酒,陈花雕,一斤下肚乐陶陶。

吃过中饭想“下午”:浇切董糖云片糕,再来一包香橼条。

吃过“下午”想晚饭:金华火腿镇江肴,盐水虾子撒花椒,什锦酱菜麻油浇,香稻米粥儿粘胶胶。

吃过晚饭想夜宵:一碗莲子羹,清心又补脑,一觉睡到大清早。

早上吃的蟹黄汤包;中上吃的牛肉熏烧;晚上吃的豇豆角子,鲇鱼哇子,冬瓜汤两勺子,肉丁子钉到下巴壳子。

民国后期,扬州民间艺人撰写了一组扬州饮食歌谣,歌咏扬州一日五餐的菜名、习俗。这些歌谣通俗易懂,饶有趣味,朗朗上口,具有鲜明的地方文化特色。

早上起来日已高,只觉心里闹潮潮,茶馆里头走一遭。拌干丝,风味高;“蟹壳黄”,千层糕;翡翠烧卖三丁包;清汤面,脆火烧,龙井茶叶香气飘。

吃过早茶想中饭:“狮子头”,菜心烧;煨白蹄,酱油浇;“大烧马鞍桥”;醋熘鳜鱼炒虾腰;绍兴酒,陈花雕,一斤下肚乐陶陶。

吃过中饭想“下午”:浇切董糖云片糕,再来一包香橼条。

吃过“下午”想晚饭:金华火腿镇江肴,盐水虾子撒花椒,什锦酱菜麻油浇,香稻米粥儿粘胶胶。

吃过晚饭想夜宵:一碗莲子羹,清心又补脑,一觉睡到大清早。

早上吃的蟹黄汤包;中上吃的牛肉熏烧;晚上吃的豇豆角子,鲇鱼哇子,冬瓜汤两勺子,肉丁子钉到下巴壳子。

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